גולש

מצרכים (עבור 4 נפשות(

600 גרם בשר בקר או כתף, או כל חלק רך חתוך לקוביות X22 
2 כפות שמן
2 בצל בינוני, קצוץ
2 שיני שום
1-2 גזרים
1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות
1-2 עלי סלרי
2 עגבניות בינוניות, קלופות וקצוצות, או 1 כפות. רסק עגבניות
2 פלפלים ירוקים(אפשר גם אדום) טריים
2-3 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים
1 כף אבקת פפריקה הונגרית (מתוקה)
2 כפות של ממרח גולש ו2 כפות של מחית פלפלים מתוק או חריף לפי הטעם1 כפית זרעי קימל
1 עלה דפנה
פלפל שחור ומלח על פי הטעם
מַיִם עד לכיסוי

paprika

הוראות

1. מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את הבצלים הקצוצים עד שהם מקבלים צבע חום זהוב.

2. מוסיפים את קוביות הבשר מטגנים אותם עד שהם הופכים ללבנים ו קצת צבע חום גם כן.

3. מפזרים על  הבצלים והבשר המטוגנים  אבקת פפריקה תוך ערבובם, כדי למנוע את שריפת התבלינים  .

4. כשהבשר רך מספיק  הוסף  שום מגורר או כתוש קצוץ שום (שום מגורר יש טעם חזק), זרעי קימל, קצת מלח פלפל שחור, עלה דפנה, יוצקים מספיק מים כדי לכסות את התוכן של הסיר ולתת לו לבשל על אש נמוכה במשך חצי שעה

5. כאשר הבשר חצי מבושל (כ 1.5 שעות, אבל זה יכול לקחת זמן רב יותר בהתאם לסוג ואיכות של בשר) מוסיפים את גזרים, סלרי ועוד קצת מלח אם יש צורך (ירקות נוטים לדלל את המלח.

הוסף עוד (2-3 כוסות) מים לכיסוי הסיר.

6. כאשר הירקות והבשר רכים , מוסיפים את קוביות העגבניות הטריות הממרחים ואת הפלפלים הפרוסים.

לבשל על אש נמוכה עוד כמה דקות. אפשר  להסיר את המכסה של הסיר בכדי מרק לעבות.

Eros pista